Вегетарианство, или диета, исключающая мясо, не является изобретением западного мира. Она пришла из Индии и стран Ближнего Востока и, помимо специальной диеты, рекомендует физическую активность и отказ от алкоголя и табака.

Почему вегетарианство?

Очень часто изменить рацион питания решают по состоянию здоровья, но не менее важны этические и экологические причины.

Каковы плюсы и минусы вегетарианской диеты?

Преимущества вегетарианской диеты

Нельзя отрицать, что люди едят слишком много продуктов животного происхождения. И что с этим связано, слишком много насыщенных жирных кислот, сливочного масла, переработанной пищи в рационе, то есть факторов, которые напрямую ведут к заболеваниям цивилизации. Вегетарианские диеты отказываются от мяса и вместо него предлагают большое количество белка растительного происхождения, а также фруктов и овощей, которые можно заказать на https://brusnika-eco.ru/.

Что еще говорит в пользу вегетарианской диеты?

• низкое содержание жира и насыщенных жирных кислот,
• больше растительных жиров,
• низкая энергетическая ценность и, следовательно, меньшая масса тела,
• отсутствие или очень низкое содержание холестерина, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний,
• большое количество клетчатки и сложных углеводов,
• никаких опасных соединений, которые можно найти в мясе: антибиотики, ветеринарные препараты.

Минусы вегетарианской диеты

Если вегетарианская диета плохо сбалансирована и не включает качественный растительный белок (например, бобовые) и достаточное количество энергии, то могут возникнуть проблемы со здоровьем:

• слишком низкая энергетическая ценность, что приводит к проблемам с удовлетворением спроса на энергию,
• слишком мало полноценного белка, поскольку животный белок является наилучшим с точки зрения питательных свойств,
• дефицит витаминов B12 и D, а также дефицит кальция, железа и цинка.

Может стать вегетарианцем или все-таки нет?

Каждый должен найти свой собственный ответ на этот вопрос. Безусловно, вегетарианское меню должно быть разнообразным и… осознанным. Недостаточно исключить из своего рациона мясо и мясные продукты, нужно еще грамотно их заменить. Вегетарианская диета должна быть хорошо сбалансированной. Обязательно надо включать в рацион растительный белок хорошего качества (соя, чечевица). Лакто-ово-вегетарианская диета, которая разрешает молоко и молочные продукты, а также яйца, является хорошей идеей. Становится меньше проблем с получением полноценного белка. Что касается недостатка витаминов и минералов, вегетарианцы могут рассмотреть возможность разумного приема добавок.